鯛の霜降りのせ七草粥
- [レシピ]
鯛と梅干しでアクセントを効かせた、七草粥。
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1.鯛は熱湯をかけ、霜降りにする。
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2.米に塩と水を入れ炊く。七草（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（カブ）、すずしろ（ダイコン））は塩（分量外）で下ゆでをし、刻んで炊き上がった粥に入れる。
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3.鯛は削ぎ切り、梅干は種を取りみじん切りにして七草粥にのせる。お好みでゴマをかけていただく。
ここがポイント
鯛にキッチンペーパーを置き、さっと熱湯をかけ表面にだけ熱を通す。
キッチンペーパーを置くことで、熱を通しすぎず均一にお湯をかけることが出来る。
- 難易度
- 調理時間 60分
材料(2人分)
- 米 1合（約180g）
- 塩 小さじ1
- 水 7合（1260cc）
- 七草セット 1セット
- 鯛 70g
- 梅干し 1個
- ゴマ 適量
- 引用元:
- アサヒビール:ズバうま！レシピ
- カテゴリー:
2014.01.06 更新
